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Des moments de plaisir à la carte à l'Alpenhof
Amuse-gueule pour l'apéro
Duo de truite saumonée maturée à sec
Betterave | Cornichon à la moutarde | Caviar Schrenckii
Tranche de sandre sauvage
Bisque de potiron et d'écrevisses | Bacon | Huile de graines de potiron
Artichaut tyrolien farci
Noisette | Raisins secs BBQ | Velouté d'anguille fumée
Bœuf Wagyu du Zillertal [dos, queue de bœuf]
Oignon de Roscoff | chanterelles marinées | noix
Sorbet aux herbes des prés
Foin | Pomme Granny Smith
Terroir de la forêt de Tux
Original Beans Piura 75 % | Pousses d'épicéa | Prunellier
ou
Sélection de fromages tyroliens
Moutarde aux fruits | Miel à la truffe
Douceurs sucrées
Le plat supplémentaire suivant est disponible sur demande :
Jaune d'œuf confit
Beurre de noix | Essence de jambon | Truffe noire ... Supplément de 35,00 €
Prix :
4 plats... 155 € | 5 plats... 165 € | 6 plats... 175 €
Petit, raffiné et exclusif. Le Genießerstube est un restaurant à la carte dédié au plaisir gustatif. Se détendre, retrouver des amis, goûter de nouvelles saveurs et prendre le temps de déguster un bon vin et de bons plats : le plaisir gustatif à l'Alpenhof revêt de multiples facettes. Le Genießerstube peut accueillir un petit nombre de visiteurs et est donc un lieu idéal pour passer des moments privilégiés. Récompensé d'une étoile Michelin, de 4 toques Gault&Millau et de 95 points Falstaff, le chef Maximilian Stock surprend ses clients avec des compositions créatives qui ravissent le palais. Son objectif principal est d'allier innovation et produits régionaux sans tomber dans le piège du « fait maison ». Dans la cuisine, on peaufine, on perfectionne et on va à l'essentiel. Lors du choix des produits, la qualité et le respect de la nature et des producteurs sont au premier plan. Un plaisir raffiné est ainsi garanti, de l'entrée au dessert. La salle de restaurant est une véritable adresse secrète pour tous les clients de Hintertux et des environs.
- Horaires d'ouverture : Du mercredi au samedi de 18h30 à 20h00 (veuillez noter que les heures d'ouverture de la Genießerstuben peuvent différer des heures d'ouverture de l'hôtel).
- Réservation demandée jusqu'à 21h00 la veille - au +43 5287 8550 ou à info@alpenhof.at
- Réservation possible pour les visiteurs à la carte (voir les prix ci-dessous) et les clients de l'hôtel avec nuitée (contre un supplément de € 95,-).
Conditions d'annulation :
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre épicerie fine et préparons votre visite avec le plus grand soin. Comme nous n'offrons qu'un nombre limité de places, nous vous prions de bien vouloir comprendre notre politique d'annulation :
- Une annulation ou une modification sans frais de votre réservation est possible jusqu'à 8 heures du matin le jour de la réservation.
- En cas d'annulation le jour de la réservation après 8 heures du matin ou en cas de non-présentation (no-show), nous nous réservons le droit de prélever 100 € par personne sur la carte de crédit déposée. Les données de la carte de crédit seront demandées par nos soins lors de la réservation.
Nous vous remercions de votre compréhension et nous réjouissons de votre visite.
C'est avec une grande joie et une grande fierté que nous pouvons annoncer que notre Genießerstube, dirigée par Maximilian Stock, a été récompensée par une étoile Michelin en 2025 !
Gault & Millau a décerné 4 toques et 17 points sur 20 possibles à la Genießerstube dans le guide des restaurants 2025.
Chez Falstaff, le Genießerstube 2025 a obtenu un total de 95 points sur 100 et 4 fourchettes.
La cuisine est un art - pour le maîtriser, il faut de vrais artistes qui apportent passion et expérience : Maximilian Stock, notre chef, est quelqu'un qui se sent chez lui à la cuisine depuis des années et qui y appose son sceau. Il appelle sa philosophie « Alpine-Taste ». Maximilien est né et a grandi dans la vallée du Tux. Plusieurs expériences nationales et internationales plus tard, il a atterri chez nous à l'Alpenhof en hiver 2018 où il dirige désormais l'équipe de cuisine vers l'excellence culinaire avec toute son habileté et son savoir-faire.
« Depuis 2013, notre restaurant de l'Alpenhof a régulièrement reçu une toque de la part du Gault Millau . En 2021, nous avons obtenu pour la première fois deux toques (14,5 points) et depuis 2025, nous sommes récompensés par quatre toques avec 17 points. Depuis 2025, nous nous réjouissons de notre première étoile Michelin !Nous sommes particulièrement fiers des performances de notre équipe ! Pour nous, ces distinctions sont une confirmation extrêmement gratifiante du parcours et de la philosophie de notre maison. »
Klaus & Gabriela Dengg, jun.
Manger est une nécessité, mais savourer est un art.
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L'hôtel gastronomique Alpenhof d'Hintertux combine nature, activité sportive et bien-être. Pour venir vous en convaincre, envoyez-nous une demande sans engagement ou réservez votre séjour en ligne.