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NOTRE FERME ET LES ENTREPRISES PARTENAIRES RÉGIONALES

Le secret de délices culinaires exceptionnels

En tant qu'hôtel proposant une cuisine primée dans le val de Ziller, il est très important pour nous de prendre soin de notre merveilleux paysage naturel et de soutenir les fournisseurs régionaux. Après tout, les vacanciers veulent savoir quel goût a le Tyrol. « Bewusst Tirol » est le label de qualité qui rend également ces efforts visibles pour le monde extérieur.

Nous sommes particulièrement fiers de la viande de bœuf et de veau frais provenant de notre propre ferme à Obsteig, qui a reçu le label de qualité AMA. Notre élevage se fait dans le respect des besoins des animaux. Nous sommes également partenaires de la laiterie ErlebnisSennerei Zillertal et des exploitations certifiées pour le lait de foin. Enfin, il n'y a pas de petit-déjeuner sans beurre fermier du val de Ziller et sans produits laitiers frais des agriculteurs d'Hintertux. Nos omelettes sont préparées avec nos propres œufs de Weberhof et les œufs de prairie du val de Ziller de Gartnerhof. Nous nous procurons les pains et les viennoiseries auprès de la boulangerie villageoise Stock à Lanersbach, très soucieuse de la qualité. La plupart des fruits et légumes proviennent des agriculteurs de la vallée de l'Inn, conformément à notre philosophie. Nous utilisons uniquement les meilleurs ingrédients, arrivés à maturité, frais et pleins de saveur dans notre cuisine afin de créer des délices gastronomiques à la hauteur d'une cuisine primée.

Küchenchef Maximilian Stock

Le secret de délices culinaires exceptionnels

« Je n'ai pas besoin de parcourir le monde pour cuisiner au plus haut niveau. Nous rapprochons nos hôtes de ce qui pousse et prospère dans la région. Une qualité authentique et honnête provenant de fournisseurs que nous connaissons personnellement. Nous créons nos expériences culinaires uniques en recombinant ce qui est familier ou en faisant ressortir des saveurs qui surprennent nos invités. Pour nous, c'est là que réside l'attrait de la cuisine créative. Coiffer ensuite nos créations d'une ou de deux toques est, bien sûr, doublement agréable ! »

Maximilian Stock, chef de cuisine

magnifying-glassEin Stückchen Fleisch mit Gemüse liegt auf einem weißen Teller und ist schön dekoriert
magnifying-glassKalte Fischvorspeise auf einem weißen Teller mit Dekoration

Envoyez-nous directement votre demande sans engagement et réjouissez-vous de l'excellente qualité de nos aliments et des saveurs de la pension complète de l'Alpenhof.