Kulinarik im Alpenhof
Im Hotel Alpenhof in Hintertux haben wir unser eigenes Genusskonzept. Hochwertige Produkte, kreative Zubereitung und ein feines Gespür für Aromen prägen unsere Küche. Küchenchef Maximilian Stock und sein Team widmen sich täglich der Entwicklung abwechslungsreicher Gerichte und kulinarischer Kreationen. Dafür wurde der Alpenhof im November 2021 erstmals mit 3 Hauben und 15 Punkten von Gault&Millau ausgezeichnet.
Unser Genusskonzept
Im Alpenhof spielen Herkunft und Auswahl unserer Zutaten eine wichtige Rolle. Viele Produkte, die in unserer Küche zum Einsatz kommen, stammen aus dem näheren Umfeld: Rinds- und Kalbsfleisch beziehen wir vom eigenen Bauernhof in Obsteig, Milchprodukte von Hintertuxer Bauern, Brot wird frisch von der Dorfbäckerei Stock gebacken und Obst und Gemüse kommen aus dem Inntal. Die Zusammenarbeit mit verschiedenen Erzeugern und Lieferanten sowie die Qualität der Produkte prägen unsere Küche und tragen zum charakteristischen Geschmack unserer Gerichte bei.
Kreativität der Kochkunst
Natürlich braucht es mehr als nur den Geschmack der Zutaten. Es braucht auch Menschen, die ihre Ideen, ihre Leidenschaft, ihr Können in ihre Zubereitung stecken und daraus Gerichte schaffen, die jedes Mal für Überraschung am Gaumen sorgen. Das ist tatsächlich eine Kunst, denn genauso wie ein Maler sein Bild aus vielen verschiedenen Farben schafft und erst ihr Zusammenspiel ein großes Ganzes ergibt, so ist es auch beim Kochen mit den verschiedenen Zutaten. Die Komposition aus Zutaten, das Spiel der Aromen – das verlangt kreative Eingebungen, manchmal auch Mut zum Ausprobieren. Unser Küchenchef Maximilian Stock ist ein solcher Künstler. Aus traditionellen Gerichten gelingt es ihm, stets eine neue Nuance herauszuholen, eine Zutat mit einer anderen auf überraschende, erfrischende Weise zu verbinden und dadurch der heimischen Kulinarik einen innovativen Touch zu verleihen. Das schmeckt herrlich, ist aber niemals zu abgehoben. Denn der Kern, die Verbindung zur Region und der Tradition, bleibt stets erhalten.
Gault Millau Auszeichnung 2022 mit 3 Hauben & 15 Punkten
Unsere Gäste können sich täglich selbst von morgens bis abends von unserem Genusskonzept im Alpenhof überzeugen. Immer wieder ist es eine Freude zu sehen, wie nach dem ersten Bissen ein Glitzern in die Augen und ein Lächeln auf den Lippen entsteht. Für solche Momente arbeiten wir schließlich.
Stolz sind wir auch, dass unsere kulinarischen Bemühungen ausgezeichnet wurden: Am 24.11.2021 hat Gault Millau die diesjährigen Auszeichnungen für die Genuss-Leistungen in den getesteten Hotelbetrieben bekanntgegeben und unserer Alpenhof-Küche sind diesmal 3 Hauben und 15 Punkte verliehen worden. Wir freuen uns riesig, denn genau diese Auszeichnungen sind sichtbare Beweise dafür, dass wir uns nicht einfach mit dem Status quo zufriedengeben, sondern stets daran arbeiten, den Geschmack unserer Speisen immer weiter zu verfeinern, an unserem kulinarischen Konzept zu feilen und damit unseren Gästen am Ende noch mehr Genuss zu bieten. Ebenso können wir uns mit Freude mit dem Gütesiegel „Bewusst Tirol“ schmücken, das all jenen Betrieben verliehen wird, die sich für heimische Produkte stark machen. Für unsere Gäste ist es auch ein Wegweiser, denn hier bei uns können Sie sich sicher sein, Tirol am Teller zu genießen.
Die Kulinarik im Alpenhof ist für uns eine wunderbare Möglichkeit, unsere Region unseren Gästen noch ein Stück näherzubringen und wir freuen uns, auch Ihnen schon bald Genuss am Gaumen zu bereiten.
Bis bald,
Ihre Gabi Dengg sen.
Und die Familie Dengg
