Alpenhof Genießerstuben-Menü

Apérohäppchen 

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Duett von der Lachsforelle
Rüben-Raritäten | Dill | Kren 

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Tranche vom Wildfang-Zander
Mais-Flusskrebs-Bisque | Lauch | Pommes Soufflés 

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Lauwarm geräucherter Stör
rote Zwiebel | BBQ-Rosine | Haselnuss 

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Tiroler Rehrücken
Dörrbirne | Wirsing | Steinpilze 

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Fichtensprossen
Buttermilch | Moosbeeren 

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Brombeere
Malz-Brownie | roter Shiso | Topfen 

oder 

Tiroler Käse Variation
Früchte-Senf | Trüffel-Honig 

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Süße Spielereien 

Auf Wunsch gerne folgender Zusatzgang:
Zweierlei gefüllte Agnolotti [Pfifferling & 3 Jahre alter Bergkäse]
Ragout von der Perlhuhn-Keule | schwarzer Trüffel | braune Butter … Aufpreis: 30 € 

4 Gänge… 185 € | 5 Gänge… 195 € | 6 Gänge… 205 €