Menu du Genießerstube de l'Alpenhof

Bouchées apéritives 

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Duet de truite saumonée
Variétés rares de légumes-racines | aneth | raifort 

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Tranche de sandre sauvage
Bisque de maïs et d’écrevisse | poireau | pommes soufflées 

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Esturgeon fumé tiède
oignon rouge | raisin sec BBQ | noisette 

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Selle de chevreuil tyrolienne
poire séchée | chou vert | cèpes 

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Pousses d’épicéa
babeurre | airelles 

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Mûre
brownie au malt | shiso rouge | fromage blanc 

ou 

Assortiment de fromages tyroliens
moutarde aux fruits | miel à la truffe 

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Douceurs sucrées 

Sur demande, possibilité d’ajouter le plat suivant :
Agnolotti farcis de deux façons [girolle & fromage de montagne affiné 3 ans]
Ragoût de cuisse de pintade | truffe noire | beurre noisette … Supplément : 30 € 

4 plats… 185 € | 5 plats… 195 € | 6 plats… 205 €