Ausgewählte Produkte und Genuss im Alpenhof
Der Hochgebirgs-Naturpark Zillertaler Alpen rund um den Alpenhof in Hintertux ist eine besondere Landschaft. Wir freuen uns, hier zu Hause zu sein und möchten mit einem verantwortungsvollen Umgang mit unserer Umgebung einen Beitrag leisten. Dazu gehören für uns unter anderem eine durchdachte Betriebsführung, die Zusammenarbeit mit ausgewählten Lieferanten und unsere Verbundenheit mit der Natur.
Naturverbundenheit im Alpenhof
Vieles auf der Welt gibt es nur ein einziges Mal und umso wichtiger ist es deshalb, diese Einzigartigkeit mit allen Mitteln zu schützen. Für uns sind das die Zillertaler Alpen. Das 422 km² große Gebiet wurde bereits 1991 zum Naturschutzgebiet erklärt und gilt seit 2001 auch als Hochgebirgs-Naturpark. Hier finden unzählige Pflanzen und eine vielfältige Tierwelt ihren Platz und ihre Heimat, genau wie wir es tun. Es ist eine kraftvolle Natur, von den sanften Wiesen des Tals hinauf bis zu den schroffen Kanten der Gipfel auf über 3.000 m. Diese Welt hat so viele Seiten, dass jedes Eintauchen darin faszinierend ist und es immer etwas Neues zu entdecken gibt. Ich erlebe das auf meinen Spaziergängen und Wanderungen rund um den Alpenhof jedes Mal. Als Mitglied und Partnerbetrieb des Naturparks Zillertaler Alpen ist es uns wichtig, unsere Umgebung mit Respekt zu behandeln und durch passende Maßnahmen sowie die Zusammenarbeit mit Betrieben aus der näheren Umgebung einen Beitrag zu ihrem Erhalt zu leisten.
Herkunft und Auswahl unserer Zutaten
Unsere Gäste erleben die kulinarische Ausrichtung des Alpenhofs auch am Gaumen. Eine wichtige Rolle spielen dabei ausgewählte Zutaten und die Zusammenarbeit mit verschiedenen Erzeugern und Lieferanten. Viele Produkte stammen vom eigenen Bauernhof in Obsteig, darunter unser Kalbs- und Rindfleisch. In unserer Landwirtschaft achten wir auf das Wohl und die Bedürfnisse der Tiere; dafür wurden wir auch mit dem AMA-Gütesiegel ausgezeichnet. Von Milchprodukten von Hintertuxer Bauern über Brot und Gebäck aus der Dorfbäckerei Stock in Lanersbach bis hin zu Obst und Gemüse aus dem Inntal – bei der Auswahl unserer Zutaten arbeiten wir mit verschiedenen, persönlich bekannte Produzenten zusammen. Die jeweiligen Herkunftsangaben unserer Produkte sind für uns ein wichtiger Bestandteil der Küchenphilosophie. So kommen unterschiedliche Zutaten mit nachvollziehbarer Herkunft in unserer Küche zum Einsatz und prägen die Vielfalt unserer Gerichte.
Unser Anspruch an die Betriebsführung
Ein wichtiger Bestandteil unserer Betriebsführung ist der Einsatz verschiedener technischer Lösungen zur Energiegewinnung und -nutzung. So haben wir beim Neubau des Alpenhofs 2006 eine 200 m² große Solarfläche am Dach installiert und erzeugen damit rund 60.000 kWh Energie. Diese wird unter anderem für die Fußbodenheizung, das Schwimmbad und die Heizkörper genutzt. Durch Kühlaggregate und die Abluft unserer Lüftungsanlage kann zudem Energie zurückgewonnen werden.
Für die Wärmeerzeugung nutzen wir außerdem eine Pelletheizung. Auch Mülltrennung und eine geordnete Entsorgung gehören zu unserem Betriebsalltag. Für Gäste, die mit einem E-Fahrzeug anreisen, steht eine E-Tankstelle am Alpenhof zur Verfügung, an der das Fahrzeug unkompliziert geladen werden kann.
Im Alpenhof sind wir den Zillertaler Alpen eng verbunden und schätzen die besondere Umgebung, in der unser Haus liegt. In unserer Alpenhof-Küche setzen wir auf ausgewählte, saisonale und frische Zutaten. Auch bei der Führung unseres Hauses spielen verschiedene Maßnahmen und eine durchdachte Betriebsführung eine wichtige Rolle. Sie erleben die Alpenhof-Küche und unser Urlaubszuhause mit allen Sinnen – am Geschmack, am Wohlbefinden und an der persönlichen Atmosphäre.
Bis bald,
Ihre Gabi Dengg sen.
Und die Familie Dengg
